Asperges met aardbeien

 

(4 personen)

Ingrediënten:

  • 500 g aardbeien
  • 500 g witte asperges
  • een handje verse kervel

Voor de vinaigrette :

  • 6 eetlepels olie
  • 3 eetlepels frambozenazijn
  • 1 eetlepel vloeibare acaciahoning
  • zout, vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

Pocheer de geschilde en kleingesneden asperges 5 minuten in kokend gezouten water en zorg dat ze beetgaar blijven. Giet af, laat uitlekken en afkoelen. Verdeel met de schoongemaakte en gewassen aardbeien over schaaltjes of dessertborden. Bereid een vinaigrette met de opgegeven ingrediënten en bedruip daarmee de bereiding. Garneer met plukjes verse kervel en serveer als voorgerecht.